An difríocht idir matcha agus tae glas
Teicneolaíocht Próiseála
Tar éis an tae glas a bhaint, déantar é a mhúscailt ag teocht ard chun coipeadh a chosc, a rolladh agus a thriomú chun cabhrú le blas na duilleoga tae a chaomhnú. Mar sin tá cuma wrinkled, tirim ag duilleoga tae glas, ach cuireann a duilleoga curl in uisce te.
Timpeall 20 lá go 1 mhí roimh an bhfómhar, tá matcha scáthaithe ón ngrian agus é ag fás. Tar éis an fhómhair, déantar na duilleoga tae a steamed agus ansin a thriomú le haer te. Baintear na gais tae amh, rud a fhágann duilleoga slána, atá meilte go crióigineach i bpúdar le moirtéal cloiche.
blas
Déantar gnáth-phúdar tae glas friochta a mheilt ag muileann scaird ardbhrú, muileann liathróid nó grinder. Tá cruth difriúil air ná matcha. Tá an púdar tae go príomha i bhfoirm gráinníní, agus tá an matcha i bhfoirm calóga. Tá an púdar tae meirgeach sa bhéal, agus tá an matcha réidh sa bhéal
Cothú
Go ginearálta tá catechins, vitimíní A, C, E, potaisiam, cailciam agus mar sin de. Déantar duilleoga tae iomlána ag teocht íseal, agus coinnítear níos mó cothaithigh i matcha, mar shampla polyphenols tae, vitimín C agus substaintí eile. De ghnáth ní itear duilleoga tae glasa tar éis brewing, agus mar sin beidh iontógáil iarbhír na gcothaithigh níos lú ná matcha ...
Na buntáistí a bhaineann le ól matcha
Is é Matcha croílár tiubhaithe tae glas. Le duilleoga tae iomlána, is féidir leis an gcomhlacht cothaithigh intuaslagtha in uisce agus neamh-intuaslagtha in uisce a ionsú. Ina theannta sin, tá matcha saibhir i catechins, vitimíní A, B, C, E, K, agus cothaithigh cosúil le haigéad fólach, potaisiam, maignéisiam, iarann, agus polyphenols.
Tá an oiread sin cothaithigh i Matcha a chuidíonn le galair cardashoithíoch a chosc, buinneach, agus feabhas a chur ar fheidhm gastrointestinal. Tá airíonna frithocsaídeacha ag Matcha, is féidir leis siúcra fola a chobhsú, colaistéaról fola a ísliú, rud a chabhraíonn le bac a chur ar Atherosclerosis, cosc a chur ar ghalar cardashoithíoch, diuretic agus feabhas a chur ar fheidhm gastrointestinal, agus fiú droch-anáil agus lobhadh fiacla.
Conas matcha a dhéanamh?
Ba chóir tae Matcha a ghrúdadh le huisce ag thart ar 80 céim Celsius. Is féidir le huisce ró-the an clóraifill a scrios i matcha. Is gnách go n-éireoidh an dath buí nó go n-éireoidh sé buí tar éis leath uair an chloig nó uair an chloig.
An bhfuil ard calraí i matcha?
Níl Matcha féin ard i calraí. Toisc gur púdar é matcha a dhéantar as duilleoga tae talún, tá sé íseal i calraí. Mar sin féin, toisc gur tae meilte é matcha, bíonn blas beagán searbh air. Ach má dhéantar é a chumasc i milseoga éagsúla, tá an matcha críochnaithe i bhfad níos airde i calraí ná matcha íon.
